5月16日消息，三聚氰胺風波未平，毒豇豆、地溝油、染色饅頭、墨汁粉條、牛肉膏等層出不窮的新關鍵詞，又頻頻敲響中國食品安全的警鐘。面對觸目驚心的食品加工內幕，生活于城市里的廣大居民，在小心翼翼避開飲食雷區(qū)的同時，也越來越大聲地表達著對我國食品監(jiān)管工作的質疑。如何保障飲食健康安全，成為亟待解決的重大民生課題。在日前召開的2011中國物聯(lián)網大會上，曾成功應用食品安全追溯系統(tǒng)保障北京奧運食品安全的航天信息股份有限公司，拋出了一份“建立統(tǒng)一的城市食品安全追溯平臺”解決方案，為這道難題提供了創(chuàng)新性的解題思路。

信息化破題：改變“七八個部門管一頭豬”

目前，我國對食品安全采取分段監(jiān)管方式，涉及監(jiān)管職責的委辦局等單位名目繁多。從理論上看，監(jiān)管部門分段各司其職，增強了責任感，實際操作起來卻易引發(fā)各種麻煩，出現(xiàn)新的交叉和監(jiān)管真空。一方面，多部門監(jiān)管同一范疇的事務，在處理問題時需要政府協(xié)調，從而增加管理成本，降低管理效率，出現(xiàn)“管理打架”的現(xiàn)象；另一方面，對食品企業(yè)的重復監(jiān)督檢查、重復產品抽檢，不僅浪費了國家有限的公共資源，還無端增加了納稅人的經濟負擔?！捌甙藗€部門管一頭豬”——對于目前的食品安全監(jiān)督管理體系，有人這樣形容。

通過信息化手段提高政府職能部門管理水平的做法，此前在各大“金”字頭國家級信息化工程中已經得到實踐認可。與繁冗的人力化作業(yè)相比，信息化手段的介入，在提高管理效率、降低管理成本、填補真空漏洞等方面都帶來了非常顯著的改善。作為國家級信息化領導廠商，航天信息先后參與承擔過“金稅”、“金卡”、“金盾”等“三金”工程的重要建設工作，目前在包括物聯(lián)網在內的信息化技術創(chuàng)新、應用上均居于國內領先地位，此次提出“建立統(tǒng)一城市食品安全追溯平臺”解決方案，同樣是基于成功的踐行經驗。

物聯(lián)網出招：為食品建“電子檔案”

物聯(lián)網，顧名思義就是“物物相連的互聯(lián)網”，是通過射頻識別（RFID）、紅外感應器、全球定位系統(tǒng)、激光掃描器等信息傳感設備，按約定的協(xié)議，把任何物體與互聯(lián)網相連接，進行信息交換和通信，以實現(xiàn)對物體的智能化識別、定位、跟蹤、監(jiān)控和管理的一種網絡。將物聯(lián)網應用于食品安全管理，簡而言之就是為所有食品建立“電子檔案”，動態(tài)收集其在整個食品供應鏈中的流動信息，實現(xiàn)可追溯，位置可跟蹤，從而在發(fā)現(xiàn)問題食品的第一時間實現(xiàn)主動控制，將危害降至最低。

　 以航天信息曾為北京奧運承建的奧運食品安全追溯系統(tǒng)為例，所有指定供應商提供的食品，自誕生之日都被打上一個“條形碼”，并貼上一個帶芯片的“電子標簽”（RFID），成為獨一無二的“電子身份證”，只要經過安有傳感器的配送車廂、餐飲消費場所，就會實時傳遞相關信息給食品監(jiān)管人員，在電腦前即可隨時查看生產、配送裝運及消費的全過程，精準掌控每份食品的詳細“行蹤”。

解決方案：建立統(tǒng)一的城市食品安全追溯平臺

形象一點來說，“建立統(tǒng)一的城市食品安全追溯平臺”，可以視為奧運食品安全追溯系統(tǒng)在整個城市體系中的升級版。據(jù)航天信息金卡事業(yè)部茆定遠博士介紹，城市食品安全追溯平臺將與食品流通企業(yè)、重點區(qū)域就餐場所建立聯(lián)系，同時鏈接一級平臺提供的城市食品在種植／養(yǎng)殖基地、生產加工環(huán)節(jié)的過程信息，實現(xiàn)城市食品從農田到消費者的全程信息管理，不間斷地對條形碼數(shù)據(jù)和過程信息進行采集、存儲和管理，并將動態(tài)采集的數(shù)據(jù)與上述精細化管理信息進行關聯(lián)，為跟蹤追溯提供數(shù)據(jù)源。一旦發(fā)現(xiàn)問題食品，即可通過系統(tǒng)查清食品的來源、流向、分布狀況，及時采取控制措施，最大限度消除危害。

該平臺采用的關鍵技術，包括標簽編碼規(guī)則設計、RFID標簽與讀寫器、GPS和GIS集成應用等。在食品追溯業(yè)務流程的第一環(huán)——預包裝食品生產企業(yè)業(yè)務流程中，首先要為食品申請追溯碼，將箱體標簽與追溯碼、批號等產品信息相關聯(lián)，并將關聯(lián)信息上傳到數(shù)據(jù)中心，通過企業(yè)RFID應用客戶端，打印箱體RFID標簽進行黏貼。下一個食品運輸環(huán)節(jié)，車輛RFID卡編碼和所運輸食品的箱體標簽及收貨企業(yè)編碼相關聯(lián)，在運輸途中通過無線移動網絡，將車輛位置信息和傳感器數(shù)據(jù)發(fā)送到數(shù)據(jù)中心，數(shù)據(jù)中心對車輛行駛路線、溫濕度、車門狀態(tài)等進行實時監(jiān)控。進入后續(xù)的流通、終端銷售等環(huán)節(jié)，食品箱體標簽還將繼續(xù)與倉庫、銷售場所等信息相關聯(lián)，直至最后一個零售環(huán)節(jié)，才完成每個追溯碼的所有關聯(lián)信息采集記錄，將追溯碼打印在小票上以供查詢。

依據(jù)航天信息的方案設計，城市食品安全追溯平臺將提供計算機、移動執(zhí)法平臺、PDA等多種接入方式，面向食品安全追溯一級平臺、城市食品安全監(jiān)控系統(tǒng)、委辦局等客戶端建立多個應用系統(tǒng)集成，同步展開跟蹤追溯、風險預警、調度指揮、統(tǒng)計分析、信息維護等全方位工作。這一覆蓋全面的物聯(lián)網食品監(jiān)管解決方案，管理簡單，可維護性強，易于和其它系統(tǒng)進行集成，擁有良好的擴展性和應變靈活性，能夠實現(xiàn)嚴密的安全管理。

由此可見，一旦城市食品安全追溯平臺真正建立起來，目前困擾我國城市居民的食品安全問題將會得到根源上的控制。奧運時期的成功實踐讓我們完全有理由期待，航天信息此次的拋磚引玉，能夠盡快被政府部門借鑒吸納，引導廣大消費者步入健康生活軌道。