導讀：湖州市各級農業(yè)部門認真貫徹實施，圍繞“有管理制度、有專門人員、有生產記錄、有質量檢測、有產品標識”(簡稱“五有”)和開展質量安全追溯管理的目標要求，對農產品實行從“農田到餐桌”的全程質量安全監(jiān)控。
“菜籃子”與百姓生活息息相關，其質量直接關系到市民的飲食安全和生活健康。然而，一些地區(qū)的蔬菜污染卻為湖州市民餐桌埋下隱患。目前，湖州市蔬菜安全狀況如何？記者連日來就此采訪了有關部門。
蔬菜也有“身份證”
昨天上午，吳興區(qū)織里鎮(zhèn)楊溇村的周阿元將清晨采收的25公斤豇豆送到浙江綠葉生態(tài)農業(yè)發(fā)展有限公司的蔬菜庫?！白蛱欤疽呀泴ξ业聂惯M行農藥殘留快速檢測，合格才能采收同批豇豆。我是這家公司的訂單農戶，基本上每天要來送蔬菜；但是如果某一批蔬菜農藥殘留檢測不合格的話，他們是不會接收的?！敝馨⒃f。
浙江綠葉生態(tài)農業(yè)發(fā)展有限公司農場生產技術負責人褚國平工程師告訴記者，除了提前對蔬菜進行農藥殘留檢測，檢測合格方可收購入庫，不合格的蔬菜不收；此外，每天菜農送菜過來的時候，工作人員還會對每戶菜農的蔬菜進行編碼，“這好比是一張身份證，能查到源頭的身份證”。
褚國平從抽屜里拿出數本該公司農產品出入庫登記簿，里面記錄著蔬菜從生產到采收的多項數據、結果，如有關種子、肥料、輔料、農藥的名稱和數量，還有農藥殘留檢測結果等。“蔬菜上的編碼可以直接追溯它是產自哪家農戶、哪塊農田，甚至連這批蔬菜具體用了哪些肥料和農藥都能查得一清二楚。”
據介紹，浙江綠葉生態(tài)農業(yè)發(fā)展有限公司在太湖南岸建有1.2萬畝國家級無公害農產品基地，公司實行園區(qū)示范、按需下單、生產指導、質量監(jiān)控和保護價收購的辦法，已發(fā)展訂單農戶3000多戶。同時，在安吉建有600畝高山蔬菜、食用菌基地，在山東壽光建有800畝根莖類和冬季茄果類蔬菜基地，在上海、福建、江蘇等地建有1000多畝特色品種基地?！霸谑卟朔矫妫覀內曛饕N植的有70多個品種。旺季的時候，核心區(qū)示范基地每天進出蔬菜5噸，月周轉總量在150噸左右，淡季略有減少?！?/P>
據了解，除有機農場產品外，該公司的訂單農產品需全部經農藥殘留檢測。“我們從2005年開始做詳細的產品出入檢測記錄，為的就是從源頭監(jiān)控，避免出現蔬菜質量安全問題?！瘪覈秸f，“我們的蔬菜大多銷售到江浙滬一帶，在進入當地湖州市場前還有嚴格的檢驗檢疫，容不得我們有半點問題。”
據湖州市農業(yè)局科技與信息處處長唐厚傳介紹，目前全湖州市擁有無公害食品、綠色食品、有機食品生產基地近210萬畝，占食用農產品生產總面積的60%?！跋鄬τ谌珖?，湖州的農作物安全情況還是令人放心的。這兩年，湖州市蔬菜安全檢測在全省11個地市中排名前列。另外，高殘留農藥已被禁止在農耕中使用，推廣普及的高效低毒農藥對蔬菜、水體、土壤的污染相對較小?！?/P>
高科技下的“安檢門”
張少英是湖州市農畜水產品檢測中心檢測一室的其中一名檢測員。他們每天的工作就是把抽樣員送來的蔬菜樣本進行農藥殘留檢測。昨天，記者來到他們的實驗室，采訪了這兩名為湖州市民菜籃子安全把關的“安檢員”。
跨過一道玻璃門，記者走進了被稱為“安檢門”的農藥殘留檢測區(qū)域。檢測區(qū)域分隔成數個小間，每間里面都擺放了操作臺和各種檢測儀、溶液制劑、試管、燒杯等設備。張少英正在樣本間的操作臺上對櫻桃番茄樣品進行留樣、稱重、搗碎……10分鐘后，一罐漿液狀態(tài)的櫻桃番茄制成了，隨后放入冷柜儲藏。
張少英告訴記者，等到其他樣本一起做好后，他們才會進行下一個流程：在這罐漿狀番茄中加入有機濃劑，對提取液進行凈化、濃縮，最后才將1毫升的濃縮液放進氣相色譜儀?！扒f別小看這臺機器，它不僅能測出殘留農藥的含量，連何種農藥都逃不過它的‘法眼’” 。
張少英和實驗室的其他同事，每天會對送來的各種蔬菜樣本進行檢測。“每個步驟都要嚴格按程序操作，一點也馬虎不得，因為它關乎老百姓的健康！”張少英說，為了讓百姓買得放心、吃得放心，實驗室的同事們必須盡職盡責，做到一絲不茍。
湖州市農畜水產品檢測中心主任沈佳音透露，今年上半年，該中心已經完成對湖州市77個基地69個品種蔬菜、水果在線監(jiān)測1233批次，抽檢合格率100%，與去年同期持平；對4個縣級以上農產品批發(fā)市場每月進行4次抽檢，完成農產品批發(fā)市場待交易蔬菜產品樣品檢測242批次，抽檢合格率為99.6%；指導浙北農副產品交易中心監(jiān)測點開展待交易蔬菜、水果產品質量安全自檢6246批次，抽檢合格率為99.4%，檢出不合格產品37批次?！敖衲?月至5月，我們開展了全市第一次農產品質量安全例行監(jiān)測，隨機抽檢了1個湖州市級批發(fā)市場、1個超市、1個農貿市場、14個蔬菜生產基地。葉菜類、果菜類、瓜類、甘藍類、豆類、莖類、鱗莖類七大類蔬菜樣品33種農藥殘留抽檢合格率為100%。總體結果顯示，我市農產品質量安全狀況較好。 ”
其實，為了確保蔬菜的質量安全，湖州市多個部門和企業(yè)單位對“上桌”前的蔬菜進行多次抽檢。據了解，湖州市約有60%的蔬菜供應來自外地，作為蔬菜交易集散中心，綜合性的農副產品批發(fā)市場成了保障蔬菜安全一個重要關口。大部分批發(fā)市場有自己的食品安全檢測室，在蔬菜上市之前就進行了日常檢測?！?011年7月11日，攤位號： 1232，蔬菜名稱：扁豆，產地：常州，抑制率： 13.82%，貨主：葛新泉，結果：合格”。這是長興農副產品綜合批發(fā)市場本月11日發(fā)布在網站上的蔬菜農藥殘留檢測結果。據了解，該市場每天都會將抽檢結果在網上公示，無論是攤位號，還是檢測結果都會公布。
實行全程質量安全監(jiān)控
2006年11月1日起，《中華人民共和國農產品質量安全法》正式施行，湖州市各級農業(yè)部門認真貫徹實施，圍繞“有管理制度、有專門人員、有生產記錄、有質量檢測、有產品標識”(簡稱“五有”)和開展質量安全追溯管理的目標要求，對農產品實行從“農田到餐桌”的全程質量安全監(jiān)控，積極推進湖州市的農產品產地準出管理工作。一旦農產品出現安全質量問題，監(jiān)管部門能追根溯源問責，以保障湖州市民的飲食安全，推動全市農產品行業(yè)的常態(tài)化發(fā)展。
據了解，湖州市農業(yè)局把農產品產地準出管理工作納入農業(yè)綜合目標責任考核，湖州市、縣區(qū)農產品質量安全管理部門主動指導服務農業(yè)企業(yè)、專業(yè)合作社、種養(yǎng)大戶，加強《農產品質量安全法》宣傳培訓，建立質量管理體系和工作制度，落實質量專管人員，規(guī)范生產記錄，推行標識標志管理，開展產地認定和產品認證，組織產地監(jiān)測，推進農產品質量安全追溯管理。在抓好產地準出試點的同時，工商、質監(jiān)、貿糧、衛(wèi)生等相關部門協作，開展“一票通”等索票索證制和農產品生產企業(yè)信用體系建設，探索全市性農產品產地準出管理機制，加快推進農產品市場準入制度建設。
據介紹，該部門一貫堅持農產品質量安全從“農田到餐桌”全程監(jiān)管理念，推進農業(yè)標準化，強化農業(yè)投入品監(jiān)管，嚴格產地監(jiān)管，開展產地編碼試點，推進農產品質量安全追溯管理。與此同時，各縣區(qū)幫助企業(yè)建立健全質量管理制度，明確質量專門管理人員，規(guī)范生產記錄，開展自檢或委托檢測。如吳興金農生態(tài)農業(yè)有限公司建立的300多畝設施蔬菜基地，采用以色列進口的灌溉水處理系統(tǒng)，全面實行噴滴灌設施，采用防蟲網、誘捕殺昆蟲等生態(tài)技術，甜瓜、西瓜、番茄等主打品種通過綠色食品認證，實行產地農殘速測自檢。
湖州市農業(yè)局相關負責人表示，湖州市將繼續(xù)加強農藥殘留的源頭管理，建立和完善農產品質量安全監(jiān)測體系，加強禁用農藥管理為重點，依法嚴厲打擊違法生產、經營禁用農藥行為，強化質量安全監(jiān)測，把源頭治理與日常監(jiān)測結合起來，加大追溯力度，提高蔬菜質量的安全水平?！皬母旧现v，蔬菜的質量安全還是要從源頭上控制，即建立完善的溯源機制。這是一項龐大而漫長的工作，需要立法、執(zhí)法的完善和貫徹，以及提高農民素質，堅持道德底線，在種植、采摘、儲運、銷售等各個環(huán)節(jié)嚴加防范”。
