文/東莞出入境檢驗檢疫局  程遠 陳廣森 楊蔚 李清泉 曲建

　　一、引言

　　近年來，由于食品安全事件頻發(fā)，嚴重影響了人們的身體健康，引發(fā)了社會的廣泛關(guān)注及對食品全生命周期進行溯源和管理的渴求。因此，應用先進技術(shù)實現(xiàn)對食品全生命周期有效跟蹤、追溯和安全管理是一個極為迫切的課題。物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的興起和應用，使食品溯源管理得以實現(xiàn)。如RFID技術(shù)，以其唯一ID及芯片存儲信息的特性，使其應用于食品溯源追蹤具有很強的適用性，再通過與后臺信息系統(tǒng)對應匹配，對食品全生命周期各環(huán)節(jié)信息進行記錄和反饋，實現(xiàn)食品全生命周期溯源管理。

　　中國是葡萄酒消費大國。2008年中國葡萄酒消費居世界第八位，2009年全國（不含港澳臺地區(qū)）進口葡萄酒總量達171，231，332升，相當于750毫升裝葡萄酒2.28億瓶。

　　基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的進口葡萄酒溯源平臺(簡稱COID平臺)，是以法國進口葡萄酒為載體，應用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對法國進口葡萄酒從葡萄種植產(chǎn)區(qū)，酒莊釀制生產(chǎn)，國際運輸，進口檢驗檢疫及通關(guān)，至中國門店銷售等國際供應鏈各環(huán)節(jié)信息進行信息采集、記錄、整理和反饋，實現(xiàn)對法國進口葡萄酒的全程溯源追蹤和管理。

　　在信息獲取、處理和反饋過程中，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)發(fā)揮了重要作用，如RFID電子標簽的采用、溫濕度標簽、RFID遠距離識別通道，以及支持觸摸方式的智能商品溯源信息查詢終端，電子數(shù)據(jù)整理及傳輸?shù)?。本項目平臺采集整理的數(shù)據(jù)，將為生產(chǎn)企業(yè)、流通企業(yè)、消費者和有關(guān)監(jiān)管部門，如生產(chǎn)廠家、監(jiān)管部門（海關(guān)、檢驗檢疫）、流通企業(yè)（物流商、紅酒經(jīng)銷商）和消費者等，提供的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)信息，為生產(chǎn)管理，監(jiān)管執(zhí)法等部門提供參考數(shù)據(jù)。

　　二、建設目標和總體框架

　　在法國農(nóng)業(yè)部下屬法國國家原產(chǎn)地名號研究會和國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗檢疫總局和廣東檢驗檢疫局的支持下，項目平臺以無線射頻RFID技術(shù)應用為基礎(chǔ)，通過RFID標簽詳實記錄每一瓶葡萄酒的產(chǎn)地、種植土壤、氣候、釀酒師、生產(chǎn)日期、儲運溫度控制等全過程信息以及飲用文化，確保紅酒從原產(chǎn)地到中國消費者的流通各環(huán)節(jié)通過讀取標簽信息，即可全方位鑒別所選葡萄酒的身份信息以及相關(guān)紅酒文化。

　　本平臺以系統(tǒng)科學理論為指導，宏觀研究和微觀研究相結(jié)合，通過對RFID關(guān)鍵技術(shù)、信息科學、電子產(chǎn)品流通管理科學等相關(guān)理論和標準化理論的研究，應用面向服務的體系架構(gòu)和關(guān)鍵技術(shù)，采用Web Service方式，研究并構(gòu)建基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的進口葡萄酒溯源平臺。 

　　基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的進口葡萄酒溯源平臺的總體架構(gòu)如上圖所示分為三層，即基礎(chǔ)層、平臺層和應用層?；A(chǔ)層包括企業(yè)注冊管理系統(tǒng)、計費系統(tǒng)、統(tǒng)計查詢系統(tǒng)和決策支持系統(tǒng)等，這些系統(tǒng)是葡萄酒溯源管理平臺的基礎(chǔ)，用于對進口葡萄酒的所屬企業(yè)信息的管理、貨物的計費、貨物的統(tǒng)計查詢以及對企業(yè)進行決策支持等；應用層包括對進口葡萄酒的溯源管理系統(tǒng)等，主要用于對進口葡萄酒的信息服務、進口葡萄酒的安全追溯、進口葡萄酒的數(shù)據(jù)庫的管理等；平臺層是基礎(chǔ)層和應用層信息交換的紐帶，原產(chǎn)地溯源平臺的平臺層主要包括一些數(shù)據(jù)交換技術(shù)，包括基于Web服務的數(shù)據(jù)交換技術(shù)和基于電子交換標準的數(shù)據(jù)交換技術(shù)等，這些技術(shù)使平臺層和應用層進行很好的數(shù)據(jù)交換。

　　三、主要研究內(nèi)容和技術(shù)創(chuàng)新性

　　（1）基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的信息采集和數(shù)據(jù)獲取方式，實現(xiàn)了信息采集自動化,提高了效率和準確率。

　?。?）基于SOA技術(shù)的數(shù)據(jù)交互方式，解決不同組織間的數(shù)據(jù)共享和互聯(lián)難題；異構(gòu)軟件系統(tǒng)之間的數(shù)據(jù)交互。

　?。?）建立追溯模型。對溯源進行建模研究，研究物聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下的溯源模型、分布式環(huán)境下的溯源信息存儲，溯源信息的檢索與可視化顯示等。

　?。?）電子背標、智能商品溯源信息查詢終端等相關(guān)硬件產(chǎn)品研發(fā)。

　　開發(fā)了一系列針對葡萄酒行業(yè)的智能設備，包括RFID電子背標、支持觸摸方式的智能商品溯源信息查詢終端、固定式RFID讀寫器通道，從數(shù)據(jù)采集的硬件層面的設計與優(yōu)化，實現(xiàn)了成本與讀取效率的平衡。以葡萄酒RFID電子背標的設計開發(fā)為例，電子標簽對液體環(huán)境非常敏感，所以為了在葡萄酒上能夠取得較好的讀取率和讀取效果，我們對標簽的天線部分進行了一系列的優(yōu)化工作，充分利用了酒瓶的弧度，做到了更好的適應性。

　　四、結(jié)論與展望

　　基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的進口葡萄酒溯源平臺是通過應用RFID技術(shù)，為供應中國市場的每一瓶葡萄酒貼上可溯源的RFID標簽，以保證為中國消費者提供安全、可靠、高品質(zhì)的法國葡萄酒。

　?。?）為中國消費者提供健康權(quán)益保障

　　消費者把進口法國葡萄酒酒瓶上粘貼的C.O.I.D標簽上數(shù)字輸入到平臺的查詢窗口進行查詢，不僅可以確認這瓶葡萄酒的真?zhèn)?，還可以知道這瓶葡萄酒的原產(chǎn)地信息和背后所包含的文化，還可以得到葡萄酒大師的提供的飲用、儲存、搭配建議，從而杜絕假酒危害。

　?。?）為進口葡萄酒提供保護品牌形象的工具

　　假酒泛濫不僅損害了消費者的健康，也會損害了進口葡萄酒的形象。必須通過有效而直接的手段，讓消費者直觀高效地判斷所消費產(chǎn)品的真?zhèn)?，COID應運而生：手機上網(wǎng)查編碼，酒瓶到門店查電子標簽，方便快捷，而且偽造成本極高，能夠給假冒偽劣極大威懾。

　?。?）為平臺成員提供精確高效的供應鏈管理方法

　　供應鏈可追蹤（Supply Chain Traceability）是COID的另一大亮點。C.O.I.D對葡萄酒供應鏈的各個關(guān)鍵點，如葡萄莊園，葡萄酒釀造者，散裝運輸，運輸用酒桶，灌裝或包裝，進出口檢驗檢疫、通關(guān)、配送等都進行數(shù)據(jù)采集和交換，從而具備全流程、全生命周期的管理能力。 

　　（4）為中法兩國政府有關(guān)部門提供可靠的監(jiān)管工具

　　中國的檢驗檢疫部門、海關(guān)可以通過COID平臺對每一瓶報關(guān)的葡萄酒進行全流程查詢，電子標簽的唯一性、不可更改性和非接觸式信息獲取，使查驗變得非常便利。未來兩國政府有關(guān)部門在檢驗數(shù)據(jù)共享后，商品的價格、數(shù)量、物流情況等均一目了然。

　?。?）為法國葡萄酒進口商提供通關(guān)便利

　　使用電子標簽封口的葡萄酒在取得兩國海關(guān)、檢驗檢疫部門的支持下，能夠以某種綠色通道的形式進行通關(guān)，極大地縮短等待時間，減少可能的損失。

　　基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的進口葡萄酒溯源平臺將涵蓋全法主要的12大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，300多座城堡莊園，200多個AOC產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。目前正在為擬供應中國市場的10萬瓶葡萄酒貼COID標簽，一期計劃為供應中國市場的50萬瓶葡萄酒貼COID標簽。