食品安全年會會場。

　　 以“確保食品安全，構(gòu)建和諧社會”為主題的第十屆中國食品安全年會17日在京隆重舉行。國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局食品生產(chǎn)監(jiān)管司副司長馬純良在接受中國網(wǎng)消費頻道記者采訪時表示，食品追溯機制正在不斷完善之中，現(xiàn)階段正在制作組織機構(gòu)條碼和產(chǎn)品代碼，食品追溯機制是促使企業(yè)加強管理、落實責(zé)任的重要途徑。

　　食品追溯機制正在不斷完善之中

　　今年，國家發(fā)展和改革委員會、工業(yè)和信息化部聯(lián)合發(fā)布《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》，提出在“十二五”時期，中國將推進食品安全可追溯體系建設(shè)，推進物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的示范應(yīng)用，完善食品生產(chǎn)企業(yè)的信息化服務(wù)體系。

　　據(jù)馬純良介紹，食品追溯機制就是對食品從原料到生產(chǎn)銷售進行全過程的追溯管理，對于促使企業(yè)加強管理、落實責(zé)任，會起到重要作用，國外就一直很重視食品安全追溯管理。

　　據(jù)記者了解，食品安全追溯最早在歐洲建立。為了控制瘋牛病疫情，歐盟建立了牛及牛肉標(biāo)識追溯系統(tǒng)，隨后加、美國等國紛紛效仿。如今，這一機制已經(jīng)被引用在包括禽類、魚類、蔬菜產(chǎn)品等大部分農(nóng)產(chǎn)品當(dāng)中。

　　中國也一直在積極建設(shè)食品追溯機制，并且，已初見成效。目前，包括上海、成都等地的追溯體系已初步建立，試點企業(yè)在不斷增加之中，范圍不斷擴大。

　　馬純良說：“食品追溯機制正在不斷完善之中，現(xiàn)階段正在有關(guān)部門制正在組制作織機構(gòu)條碼和產(chǎn)品代碼，食品追溯機制是促使企業(yè)加強管理、落實責(zé)任的重要途徑”。

　　追溯機制助力企業(yè)把控食品質(zhì)量

　　食品安全年會上的優(yōu)秀企業(yè)代表在接受中國網(wǎng)消費頻道記者采訪時紛紛表示，會積極參與食品追溯體系的建設(shè)，促進食品追溯機制的完善，助力企業(yè)發(fā)展。

　　新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團農(nóng)五師九十一團旗下新疆哈恩農(nóng)業(yè)科技股份有限公司(以下簡稱“哈恩農(nóng)業(yè)”)梁勇科長在接受中國網(wǎng)消費頻道記者采訪時表示，食品追溯機制在把控食品質(zhì)量安全方面很有優(yōu)勢。

　　據(jù)他介紹，哈恩農(nóng)業(yè)已經(jīng)領(lǐng)先建立了食品安全追溯機制，“從種禽孵化到屠宰加工都有自己的產(chǎn)業(yè)鏈條，并非一般的公司加農(nóng)戶的的模式，而是高度的集約化、軍事化組織，所以產(chǎn)品的質(zhì)量由自己把控，在質(zhì)量上能夠得到一定的保證”。

　　深圳富錦食品工業(yè)有限責(zé)任公司王亦董事在接受記者采訪時表示，在食品生產(chǎn)的過程中，盡管企業(yè)采取了很多確保食品安全的措施，也很難避免出現(xiàn)“漏網(wǎng)之魚”，一旦出現(xiàn)食品安全問題，不僅僅是企業(yè)信譽受損，最重要的是侵犯了消費者的權(quán)益，危害消費者健康。

　　“建立食品追溯機制可以層層把關(guān)，收回有問題產(chǎn)品，以保證消費者生命財產(chǎn)安全?！蓖跻嗾f。(